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吉林人爱吃的柳蒿芽,最正宗的做法是什么?

刚给大家讲解过了柳蒿芽为什么能够成为山野菜之冠的原因,柳蒿芽不但好吃,还有治病保健的独特功效。想必大家都对柳蒿芽跃跃欲试,想一吃为快了,今天就给大家好好讲解下柳蒿芽怎么做才好吃。

其实大多数吉林人做柳蒿芽下菜最正宗的做法还是将柳蒿芽凉拌着吃,但是正所谓萝卜白菜各有所爱,今天给大家分别介绍下柳蒿芽常见的两种吃法,大家看完就可以学着着手试做啦,十分简单易学。

一、炒的做法:

先将柳蒿芽用开水焯一下,然后凉干水分。油烧开后先下锅炒一点肉末,然后加少量葱姜末,炒出香味,要注意葱姜不要炒煳了,下柳蒿芽继续翻炒,然后加盐、花椒面、少许酱油,再翻炒一会,加味精,出锅,出锅前淋上少许熟油。这样,炒着吃的柳蒿芽就可以出锅了。

二、凉拌的做法:

也是先将柳蒿芽用开水焯一下,加盐、辣椒油、醋、糖、蒜。

蒜打成蒜泥,用开油淋上味精、鸡精,拌匀即可.。这样,香喷喷的凉拌柳蒿芽就做成了。

除了以上两种比较正规的吃法外还有一种方法就是把柳蒿芽用开水焯完后蘸用鸡蛋或肉丁炸的酱吃。

另外柳篙芽不仅能炒食、蘸酱、做馅,还可以晒干后泡水喝。不过柳篙芽虽然不错,也不是适合所有人的。尤其是有慢性肠炎者就不宜多吃,否则会引起严重的腹泻。

怎么样,上面教给大家柳蒿芽的吃法,大家都学会了吗?如果大家还有别的吃法,欢迎大家留言讨论呀。

柳蒿芽也就是柳叶蒿,可能每个地方的叫法都不一样,在农村长大的孩子,应该都会认识,柳蒿芽是一种营养丰富的野菜,柳蒿芽的做法也是有很多种,炒、炖、凉拌、做汤、做饺子馅等,可以根据自己的喜好选择。

柳蒿芽是一种非常好吃的野菜,鲜嫩可口,营养丰富,柳蒿芽又叫柳叶蒿、柳蒿菜、水蒿等,每个地方的叫法不一样,一般都是生长在路边、河边、草地、灌丛以及沼泽地的边缘等地方,在农村长大的孩子,应该都认识柳叶蒿,春天的时候,野菜都发芽了,正是吃野菜的好时候,下面就来分享一下柳叶蒿正宗的做法。

一、柳蒿芽炖土豆

1、准备食材:柳蒿芽、五花肉、土豆、姜、蒜、葱、青椒、红椒、大酱、盐

2、把柳蒿芽老的部分摘掉,只要嫩的,摘好后洗干净,土豆洗干净去皮,根据自己的喜好切条或者切块,姜葱蒜洗干净,葱切斜段,姜蒜切末。

3、五花肉洗干净,切成薄片,青椒、红椒去籽去蒂,洗干净切末,起锅烧水,锅里加入一点水,加入一点盐和油,水开把柳蒿芽放进去焯一下水,焯好水捞出来沥干水分。

4、起锅烧油,锅里加入一点油,油热把五花肉放进去煸炒一下,煸炒出多余的油脂,放入大酱,翻炒出香味,再把姜葱放进去翻炒均匀,翻炒出香味。

5、把土豆放进去,翻炒均匀,加入适量的水,加入盐调味,烧开后盖上锅盖,把土豆炖熟,土豆熟后加入柳蒿芽,继续炖两三分钟。

6、加入青椒翻炒均匀,就可以出锅了装碗了,把蒜末、红椒末、葱段放在土豆上面,烧一点热油,淋在上面就可以了,非常的好吃。

二、凉拌柳蒿芽

1、准备食材:柳蒿芽、姜、葱、蒜、花椒面、辣椒面、白芝麻、蚝油、盐、白糖、生抽、香油、醋、五香粉

2、把柳蒿芽摘好,老的部分摘掉,洗干净,起锅烧水,锅里加入一点水,加入一点盐和油,水开把柳蒿芽放进去焯水,不要焯水时间长,焯好水捞出来过凉水。

3、姜葱蒜洗干净,姜蒜切末,葱切小段,放进碗里,加入花椒面、辣椒面,起锅烧油,锅里加入一点油,烧热浇在里面,搅拌均匀。

4、再加入盐、白糖、蚝油、生抽、醋、五香粉、白芝麻、香油搅拌均匀,把柳蒿芽沥干水分放盆里,浇入调好的料汁,搅拌均匀,鲜嫩可口的凉拌柳蒿芽就做好了。

总结:柳蒿芽是一种非常好的野菜,鲜嫩可口,营养丰富又好吃,我们农村这边,到处都可以看到柳蒿芽,现在春天正是吃柳蒿芽的季节,柳蒿芽的做法也是有很多种,都非常的好吃,可以根据自己的喜好来做,喜欢吃柳蒿芽的都可以试试。

 

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